新そば祭り – 各店舗のご案内

信州松本浅間温泉新そば祭り

各店舗のご案内

浅間温泉そば打ち倶楽部

地元浅間温泉のそばを愛する者たちの集まりです。月一回の講習会や、イベントで腕を磨いてきました。蕎麦粉は、地元のそば作りグループが収穫した地元産、つゆは地元飲食店のプロの味。浅間の温泉と共にお楽しみ下さいます様、お待ち致しております。
浅間温泉そば打ち倶楽部
浅間温泉そば打ち倶楽部

そば処「さかい」

標高650mのそばに適した風土で、生産組合が端正込めて育てたそば粉のみを使った、純手打ちそばです。
そば処「さかい」
そば処「さかい」

信州松本そば道場重兵衛

おばあ様からおふくろ様、そして今わたしたちに伝え残されてきた、そばに纏わるわざと話の草草。あの家にも・あの里にも、それぞれの味とこだわりがある。わたしたちはそれを地域の「文化」と考え、さらに磨きをかけ皆で育てていきたい。その営みから、食と健康・人と人の和合・地域の活性化を目指せたらと願っています。

信州十割ぼくち蕎麦「石田屋一徹」

飯山市なべくら高原でソバ、オヤマボクチの栽培から手掛けた「信州ぼくちそば」。オヤマボクチをつなぎとするこの蕎麦は、強靭ともいえるコシの強さと蕎麦本来の味を変えることなく味わっていただけます。
信州十割ぼくち蕎麦「石田屋一徹」
信州十割ぼくち蕎麦「石田屋一徹」

信州そばアカデミーゆかり庵

信州そばアカデミーゆかり庵は、より美味しい「信州そばづくり」を目指して、日々そば打ち技術研鑽に励んでいます。私たちは一人ひとりの個性を生かしながら、石臼による自家製粉した「新そば粉」を「心を込めて」そば打ちし、味わい深い「おそば」をご提供いたします。
信州そばアカデミーゆかり庵
信州そばアカデミーゆかり庵

ホープ会そば処

眼で艶を、箸で重みを、鼻頭で香りを、口で滑らかさと独特の出汁の味を体験すれば、あなたの感性に浅間温泉の「豊潤」が触れる事と思います。是非ご賞味下さい。
ホープ会そば処
ホープ会そば処


つけもの喫茶・そば処

漬物の喫茶店でありながら、お昼時に本店の玉之湯館主が打つそば目当ての常連の多い当店が、当日は店を閉めて始めて新そば祭りに出店します。3種類のそば粉をブレンドした透明感のあるプルンとした食感を味わってください。

信州松本そば打ち美蕎楽交流会

美味しい蕎麦を楽しくを合言葉に結集した美蕎楽交流会、今回は信州大学農学部野辺山農場産と地元塩尻産夏そばを使用し、十割そば、九一そばと温かい山菜そばの3種類をお楽しみいただきます。
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